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Manocb

 




Buenas prácticas hoteleras y gastronómicas
Valor agregado:
La cultura de la calidad

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Producto y servicio:
condimentos esenciales para ganarse cada estrella.
El servicio sofisticado y el producto de calidad son dos de las variables que marcan el diferencial en hotelería y gastronomía: el desempeño de quiénes atienden clientes y de quienes producen los platos es esencial para el éxito del
negocio. La formación, el entrenamiento y la fidelización del personal deben ser prioridades en la agenda interna de un hotel o restaurante. Cuando una estadía se convierte en una experiencia para recomendar o un plato se vuelve tema de conversación, el negocio ha
superado las expectativas de sus clientes: ha llegado a su fibra emocional.
 
El vínculo entre el
cliente y el
establecimiento se
construye a través del empleado, por eso debe concretar la promesa de la marca con un servicio de excelencia...en cada
palabra, con cada
gesto.
¿A QUIENES VA DIRIGIDO?
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A todo el sector hotelero y gastronómico.
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¿QUE SERVICIOS SE PRESTAN?
Perfeccionamiento del servicio y actitud hacia el cliente
-
Capacitación de camareros.
-
Formación de cocineros y ayudantes de cocina.
-
Curso de inducción para personal nuevo.

Visita y auditoría a proveedores críticos.
-
Resolución de situaciones.
-
Seguimiento personalizado sobre grupos en conflicto.
-
Relevamiento fotográfico de problemas a resolver.

Reuniones trimestrales con el personal para abordar problemas en el servicio.
-
Optimización de prestaciones hoteleras en áreas de limpieza de habitaciones, room service y servicios varios.
 
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¿CUAL ES LA MODALIDAD?
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Talleres periódicos de inducción,
entrenamiento y perfeccionamiento.
Relevamiento de los procesos internos de cada proveedor.
Evaluación del servicio simulando la presencia de un cliente real.
 
 

La creación de buenas prácticas en gastronomía y hotelería mejora el posicionamiento del negocio y orienta el servicio hacia la calidad. La consultoría, los talleres y las capacitaciones son dirigidas por Claudio Bertin y los profesionales de BQC Group.
 
Director del BQC Group, consultores en Gobierno Corporativo, gestión y calidad. Consultor de sistemas de calidad desde 1999. Director de Food Quality Consulting. Evaluador del Premio Nacional de Calidad. Ex Gerente de RRHH y Calidad de Molino Cañuelas. Ex Gerente de Desarrollo Organizacional de Corn Products International. Ex Gerente de Capacitación del Grupo Juncal Compañía de Seguros. Auditor de Normas ISO 9000 y HACCP. Asesor de Normas BRC. Tuvo participación exclusiva en la IV Cumbre de las Américas (2005): junto al Departamento de
Bromatología de la ciudad de Mar del Plata y de La Nación, monitoreó y cuidó el catering servido a los Presidentes durante el encuentro.


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* Para ver la sección de Medio Ambiente y Reciclado (Click aquí)


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